該機用于果汁(zhi)桑菌罐裝前的(de)果汁(zhi)脫(tuo)(tuo)氧(yang)，經過脫(tuo)(tuo)氧(yang)后(hou)的(de)果汁(zhi)易保存保鮮。
一、用途
果(guo)(guo)蔬汁(zhi)中(zhong)都含有一定(ding)量的(de)氧氣(qi)，包括果(guo)(guo)實本身含有的(de)氣(qi)體和在破(po)碎、榨(zha)汁(zhi)、打(da)漿、篩濾、攪拌配料(liao)、均質作業時(shi)(shi)混入的(de)氣(qi)體。通(tong)常通(tong)過真空脫(tuo)氣(qi)法及時(shi)(shi)將果(guo)(guo)蔬汁(zhi)中(zhong)這些氣(qi)體排(pai)除，以防止果(guo)(guo)蔬汁(zhi)中(zhong)營養(yang)成分(fen)繼(ji)續氧化(hua)，減少果(guo)(guo)肉顆粒與汁(zhi)液(ye)之間的(de)密度差值(zhi)，減少灌裝(zhuang)及殺菌時(shi)(shi)起泡和馬口(kou)鐵罐包裝(zhuang)時(shi)(shi)對(dui)罐內(nei)壁的(de)腐(fu)蝕等，從而(er)延長(chang)果(guo)(guo)蔬汁(zhi)儲存期。
二、結(jie)構及原理
TQ型(xing)真空脫氣器(qi)凡與(yu)果蔬汁接觸(chu)部(bu)分均為優良拋光不(bu)銹鋼材料和食用(yong)橡膠制成(cheng)，TQ型(xing)主要由器(qi)身、頂蓋、噴嘴、控(kong)制閥、視孔、放氣裝置、真空泵、氣體分離器(qi)等(deng)組成(cheng)。
該真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)脫(tuo)氣(qi)(qi)器(qi)(qi)屬噴霧式，使(shi)用時(shi)(shi)，只(zhi)要開啟配(pei)套的(de)(de)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)泵(beng)（泵(beng)按(an)說明書使(shi)用），抽掉器(qi)(qi)身(shen)內(nei)的(de)(de)氣(qi)(qi)體(ti)，同時(shi)(shi)果蔬(shu)汁在(zai)自身(shen)的(de)(de)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)度(du)達到（-0.0906MPa）時(shi)(shi)進(jin)(jin)料(liao)，果蔬(shu)汁吸入(ru)器(qi)(qi)身(shen)經過噴嘴時(shi)(shi)呈噴射狀向下散開，在(zai)具有(you)(you)一(yi)(yi)定真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)度(du)的(de)(de)容器(qi)(qi)內(nei)落下，果蔬(shu)汁中約(yue)85~90%的(de)(de)氣(qi)(qi)體(ti)被吸走。脫(tuo)氣(qi)(qi)果蔬(shu)汁流(liu)集于(yu)底部(bu)，從(cong)(cong)出(chu)料(liao)管(guan)被螺桿泵(beng)輸送到下道工(gong)序。為保持脫(tuo)氣(qi)(qi)的(de)(de)果蔬(shu)汁量和上下工(gong)序螺桿泵(beng)排(pai)出(chu)量的(de)(de)均衡(heng)，進(jin)(jin)料(liao)口有(you)(you)閥門控(kong)制進(jin)(jin)料(liao)速度(du)，螺桿泵(beng)配(pei)無級調速來(lai)控(kong)制出(chu)料(liao)流(liu)量，料(liao)液一(yi)(yi)般為視(shi)孔的(de)(de)一(yi)(yi)半即可。只(zhi)要保持真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)度(du)，進(jin)(jin)出(chu)料(liao)速度(du)均衡(heng)時(shi)(shi)，可連續生產。循(xun)環水(shui)(shui)箱是(shi)(shi)盛有(you)(you)一(yi)(yi)定體(ti)積的(de)(de)水(shui)(shui)，其作用一(yi)(yi)是(shi)(shi)用來(lai)承接(jie)從(cong)(cong)水(shui)(shui)環泵(beng)排(pai)出(chu)混有(you)(you)少(shao)量水(shui)(shui)的(de)(de)氣(qi)(qi)體(ti)，水(shui)(shui)留在(zai)容器(qi)(qi)內(nei)而氣(qi)(qi)體(ti)逸出(chu)，二是(shi)(shi)向水(shui)(shui)環泵(beng)提供循(xun)環的(de)(de)冷(leng)卻水(shui)(shui)，循(xun)環水(shui)(shui)箱的(de)(de)水(shui)(shui)溫不能(neng)超(chao)過30℃，如水(shui)(shui)溫過高會影響真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)度(du)。
脫(tuo)氣(qi)(qi)器(qi)(qi)的(de)(de)(de)脫(tuo)氣(qi)(qi)效(xiao)(xiao)果(guo)(guo)受真(zhen)空(kong)度(du)、果(guo)(guo)蔬汁(zhi)溫(wen)度(du)、果(guo)(guo)蔬汁(zhi)噴出表面(mian)積(ji)(ji)和脫(tuo)氣(qi)(qi)時間(jian)等(deng)(deng)因素影響。為(wei)充分脫(tuo)氣(qi)(qi)，大部分真(zhen)空(kong)設備真(zhen)空(kong)度(du)維(wei)持在(zai)-0.0906~-0.0986MPa（680~740mmHg），一(yi)般(ban)被加熱不超(chao)過(guo)30~40℃，果(guo)(guo)蔬汁(zhi)溫(wen)度(du)則比(bi)對應壓力下的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)高(gao)3~5℃，否(fou)則會將配料后的(de)(de)(de)果(guo)(guo)蔬汁(zhi)中的(de)(de)(de)糖漿(jiang)、水等(deng)(deng)輔助原料產(chan)生二(er)次冷凝水被帶(dai)走，從而起到(dao)濃縮(suo)的(de)(de)(de)效(xiao)(xiao)果(guo)(guo)，若(ruo)果(guo)(guo)蔬汁(zhi)的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)超(chao)過(guo)40oC以上(shang)，可(ke)選用熱脫(tuo)氣(qi)(qi)器(qi)(qi)。為(wei)擴(kuo)大果(guo)(guo)蔬汁(zhi)單(dan)位體積(ji)(ji)的(de)(de)(de)表面(mian)積(ji)(ji)，一(yi)般(ban)是使果(guo)(guo)蔬汁(zhi)在(zai)脫(tuo)氣(qi)(qi)器(qi)(qi)中形(xing)成薄膜(mo)狀(zhuang)或(huo)霧狀(zhuang)。而脫(tuo)氣(qi)(qi)時間(jian)的(de)(de)(de)長短則取決于脫(tuo)氣(qi)(qi)器(qi)(qi)的(de)(de)(de)結構形(xing)式。
三、安裝操作及維護
1、機(ji)器須安裝水平(ping)，并用地(di)腳螺(luo)釘固定(ding)。
2、緊(jin)定好整機(ji)上各部螺栓，并(bing)連接(jie)好各相關管道，同時(shi)將進料(liao)口與前一道工(gong)序(xu)的出(chu)料(liao)口連接(jie)，出(chu)料(liao)口與螺桿泵連接(jie)。
3、清洗整機(ji)內外，保(bao)持(chi)潔凈(jing)，并關閉放氣(qi)口(kou)。
4、向循(xun)環水(shui)箱內加清水(shui)至2/3后，接通(tong)水(shui)循(xun)環真空泵電(dian)源，使真空泵工(gong)作。
5、查看(kan)真空(kong)壓力(li)表(biao)，看(kan)真空(kong)度是否維持(chi)在-0.0906~-0.0986MPa之間，如達(da)不到規定(ding)值，應查找泄漏的地方，若正常，即可(ke)進料進行為果蔬汁脫(tuo)氣(qi)。
6、當(dang)筒體內料(liao)液(ye)達(da)到(dao)視(shi)孔的(de)一半時，即可(ke)開(kai)啟(qi)螺桿(gan)(gan)泵進行排出(chu)料(liao)液(ye)。為保證進出(chu)料(liao)速度(du)均衡，螺桿(gan)(gan)泵配無級調速來(lai)控制出(chu)料(liao)流(liu)量。只要(yao)保持真(zhen)空(kong)度(du)，進出(chu)料(liao)速度(du)均衡，即可(ke)連續進出(chu)料(liao)生產(chan)。
7、停機時，關(guan)閉(bi)水循環真(zhen)空泵電源，停止抽真(zhen)空，并打開(kai)放氣(qi)口，破壞筒體內的(de)真(zhen)空后(hou)(hou)，待螺桿泵全部排出料液后(hou)(hou)，關(guan)閉(bi)螺桿泵電源。
8、在每班工作后，應打開門蓋，將機器清洗干凈。
六、使用注意(yi)事(shi)項
1、每次使用前應將(jiang)頂蓋打開(kai)用熱水或氫(qing)氧化(hua)鈉(na)液對器(qi)身內進(jin)行清(qing)洗。
2、使用時要保持各密封部位良好，不得有漏氣現(xian)象。
3、要經常檢查真(zhen)空表(biao)，保持其準確。
4、檢修時，機器噴管裝(zhuang)置(zhi)的噴頭，應(ying)注意方向，切勿裝(zhuang)錯。
